她發出不敢置信的聲音，而我認真地說：「只是我會聊天的nV生，只有你。」

        聊到這里，我的眼角余光瞄到鐵卷門往上升起，「主廚到了，我先走，晚上聊，掰掰。」

        「好，加油，掰掰。」

        一GU暖暖的感覺流進心里，雖然只聊了短短幾句話就不得不掛電話，但足夠讓我充滿力量。

        把手機塞回口袋，離開便利商店走向緩緩升起的鐵卷門，握緊右拳，告訴自己：

        「為了支持你的家人、婷瑜，更重要的是為了你自己，王俊凱，加油！」

        每當餐廳的營業時間到，碗盤會在半個小時內像是工廠輸送帶的零件一樣源源不絕地送進來，特別是巔峰時刻，廚房傳來的吆喝聲與碗盤碰撞的叮當聲越是頻繁，送過來的碗盤也就越多，光是洗碗就讓我忙到天昏地暗。

        尤其是中午的碗盤，往往可以在兩三個小時內榨乾我的T力，原因有二，一是要讓機器有足夠的時間殺菌與烘乾來招待晚上的客人，二是要加入內場刷地拖地的行列，所以必須要快，更別說主廚對乾凈有近乎嚴苛的標準。

        不只是我，中午與晚上的供餐時段結束後，內場所有人必須將自己用過的鍋子洗乾凈，桌面也要擦拭到看不到油漬或食物殘渣，最後則是要仔細地刷洗地板。

        完成上述一切後才是員工餐時間，通常都是由主廚、副主廚、領班三個人負責，不過也不會是什麼高級料理，基本上就是把剩下或沒用完的食材用最快的速度煮好，填飽大家肚子而已，偶爾忙到太晚還會叫外賣來吃。

        廚師在廚房用JiNg湛的廚藝滿足客人的味蕾，但經過了長時間的緊繃工作，員工餐時往往都是大鍋炒而已。

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