????我來幫你整理中餐丙級證照72道菜的變化版本，這樣你在考照或創業時，可以依食材替換、調味或烹調手法做出不同風味，提高應變能力。以下整理示例：
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中餐丙級證照72道菜變化示例
一、冷盤類12道變化
1.五香牛腱→椒麻牛腱加辣椒油與花椒
2.口水J→麻辣口水J增加花椒粉與辣油
3.涼拌海帶絲→蒜香海帶絲加蒜泥與芝麻油
4.涼拌h瓜→酸辣h瓜條加辣椒醋汁
5.蒜泥白r0U→紅油白r0U淋紅油辣醬
6.醋溜木耳→香油木耳用香油拌涼
7.麻辣豆腐皮→椒麻豆腐皮花椒與辣椒變化
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