「真美。」小戴贊嘆道。

        第三道菜，青醬面。

        當初在廚藝教室看著白板的某一個剎那，我意識到這一切的起點不是在我闖入廚房後發生的，而是遠在大學時期，小娟撞上我的那一刻開始的。

        如果不是因為深深地Ai過她，我就不會在她離開後墜入痛苦的深淵中，也就不會在慢慢走出來的時候省思過往的自己，鼓起勇氣追求早已被我拋下的廚師夢。

        所以這道菜，獻給用乾脆果斷的離去，點亮我人生道路的小娟。青醬海鮮義大利面，是她來探班時最常點也是最喜歡的料理，而我用自己的方式詮釋，向心里的她致謝與道別。

        當小戴把面收走之後，我才發現不知不覺間額頭竟然冒出了汗。

        我做了一次深呼x1，讓緊繃的神經稍稍舒緩些，畢竟接下來的兩道菜，才是關鍵。

        第四道菜，這是鴨。

        作為一個把料理視為終身志業的人，我一直在思考，臺灣有什麼獨特的飲食或料理文化可以傳輸到世界各國？除了我很驕傲的在地蔬果之外，還有什麼其他的？

        這個疑問與婷瑜去宜蘭旅行時，找到了解答：鴨賞。

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