「好，我教你，平底鍋放在爐上開火，先乾煎蘑菇，煸到水份跑出來，通常新鮮的蘑菇這時候就會散發香味。」

        她把鼻子往上一湊，聞了聞，「真的，好香。」回頭看了我一眼，「然後呢？」

        「接著把蘑菇拿出來，把鍋子擦乾放油。」幫她拿盤子的時候，我順手撕了餐巾紙給她，「小心別燙到手指。」

        「為什麼要把水份擦乾，蘑菇的水留著不是b較好嗎，很香耶。」

        「不把水擦乾的話，你放油下去加熱會亂噴，會起水泡。」我伸出手，「以前我整只手都有一點一點的燙傷痕跡，現在疤都不見了。」

        「這個呢？」她指著我手腕下方的的橢圓形傷疤。

        「這個是大學打工的時候，不小心碰到正在加熱的鍋子，因為太忙沒時間處理而留下的傷痕。」

        「受傷之後還繼續做事？」

        「當時是顛峰時刻，忙翻天了，再怎麼痛都要咬牙忍住，先把客人解決完再說。」

        「所以你大學的時候，是在餐廳打工嗎？」

        「對啊，在學校附近的義大利面店」我用手勢提醒她擦鍋子，然後從冰箱里面拿出N油，切了一小片，倒了花生油之後再下N油。

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