白茶作為出口創(chuàng)匯的茶類，雖然“墻內(nèi)開花墻外香”，但國內(nèi)知名度低，許多人不認(rèn)識白茶為何種茶。

        近年來，桃李市在白茶營銷一塊花了大量心血，政府成立茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，出臺《關(guān)于進一步推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》的綱領(lǐng)性文件，在政府的集中推廣宣傳下，白茶走上了一條復(fù)興之路，在國內(nèi)迅速崛起。

        廖書恒和實驗課題團隊的成員們經(jīng)過研究確立了“白茶的茶飲研究”這個主題，具有現(xiàn)實意義，特色鮮明。

        “我們學(xué)校的團隊共同設(shè)計出了‘奶茶制作與研究’的steam課程教材，這個課程體系共有五個課時……”

        第一課時是以健康為主題，認(rèn)識白茶，掌握白茶的營養(yǎng)，從而激發(fā)學(xué)生制作“奶茶”的欲望和興趣。

        第二課時制作奶茶，根據(jù)孩子們已有的生活經(jīng)驗，教師引領(lǐng)研發(fā)制作奶茶所需的原料，探究制作的程序和具體步驟，從而讓孩子們在實踐中獲得經(jīng)驗。

        第三課時是《奶茶制作配方的優(yōu)選》，學(xué)生經(jīng)歷了對白茶認(rèn)識，奶茶制作的基礎(chǔ)上，進行奶茶制作配方優(yōu)選的活動。讓學(xué)生通過自主活動體驗和探究，發(fā)現(xiàn)影響奶茶的因素，并嘗試改進配方，完成最優(yōu)方案。

        第四課時裝扮奶茶，從奶茶與配料、裝飾物的恰當(dāng)使用，以及杯載的正確選擇這三個方面引導(dǎo)孩子們小組合作打造一杯高顏值奶茶。

        第五課時奶茶成品秀，在學(xué)生了解茶文化、奶茶制作裝飾的基礎(chǔ)上，為自制奶茶取個響亮的名字，為茶飲設(shè)計形式多樣、樣式新穎的商標(biāo)，并帶著茶飲走出課堂，供全校師生品鑒。

        “這第二階段的五個課時設(shè)計是成進階式的，打造了五個備課團隊，每個備課團隊都設(shè)置了組長和組員……”

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